Présentation

Créé le 13 novembre 1997, le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Pont-l’Évêque et du Livarot est géré à parité entre les producteurs de lait AOC et les fabricants de Pont-l’Évêque et de Livarot fermiers ou laitiers.

Son rôle est multiple : défendre, contrôler la qualité et promouvoir le Pont-l’Évêque et le Livarot.

Il est composé de deux commissions importantes :

• La Commission Conditions de Production chargée de l'élaboration du cahier des charges de la production laitière et de la fabrication.
• La Commission Agrément Produit responsable du contrôle de la qualité organoleptique et physico-chimique des fromages.

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Conception, réalisation et hébergement : Allnet 2000